Chcete jíst chutně a zároveň držet hladinu cukru pod kontrolou? V domácí kuchyni můžete upravit téměř každé jídlo tak, aby bylo vhodné pro diabetiky. Stačí pár jednoduchých triků a pozorné čtení štítků. Pojďme si ukázat, co můžete udělat hned teď.
Prvním krokem je pochopit, které suroviny mají vysoký glykemický index (GI) a které ne. Například bílý chléb, brambory nebo bílá rýže zvedají cukr rychle. Místo nich volte celozrnné obiloviny, oves, quinoa nebo hnědou rýži. Ty mají nižší GI a přidají vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukru.
Další užitečná změna je výběr tuků. Místo másla nebo sádla sáhněte po olivovém oleji, řepkovém nebo ořechovém. Ty podporují zdravý metabolismus a nezvyšují krevní cukr tak rychle jako nasycené tuky.
Koření a bylinky jsou skvělým způsobem, jak dodat jídlu chuť bez přidaných cukrů. Skořice, skořicová hůlka nebo čerstvá bazalka dokážou zvýraznit chuť a dokonce mírně snižovat glykemický dopad.
Na našem blogu najdete spoustu receptů, ale jeden z nich stojí za zvláštní pozornost – Jak správně vařit rýži natural: Kompletní průvodce. V článku se dozvíte, jak nastavit poměr vody a rýže, jaké metody vaření jsou nejjemnější a jak přidat zeleninu nebo luštěniny, aby rýže měla nižší GI.
Pro rychlé a zdravé jídlo zkuste kombinovat rýži natural s cizrnou, čerstvou zeleninou a trochou citronové šťávy. Výsledek je sytý, plný vlákniny a chutí, a přitom nevyplivne cukr do krve.
Další tip: když vaříte zeleninu, nepřehazujte ji do vroucí vody. Raději použijte páru nebo rychlou opečeni na pánvi s trochou oleje. Tím si zachováte víc vitamínů a nízký GI.
Nezapomeňte také kontrolovat porce. I zdravé jídlo může překročit denní limit sacharidů, pokud jíte příliš mnoho. Používejte menší talíře a vážte si částí, abyste měli jasno, kolik toho do těla dostáváte.
V domácí kuchyni můžete experimentovat s náhradami: místo světlého sýra použijte feta nebo cottage, místo cukrové sladidla sáhněte po stévie nebo erythritolu. Ty nemají vliv na hladinu glukózy a stále dodají sladkost.
Na závěr: zdravé vaření není výsadou odborníků. S těmito jednoduchými pravidly můžete i vy připravovat jídla, která vám i vašim blízkým chutnají a zároveň respektují diabetologickou dietu. Vyzkoušejte jeden tip dnes a sledujte, jak se vaše strava mění k lepšímu.
Pronikněte do světa rýže s naším detailním průvodcem, který vás naučí, jak správně vařit rýži natural. Zabýváme se časem vaření, metodami přípravy a tipy, které z vaší rýže udělají dokonalou přílohu. Od základního poměru vody a rýže až po pokročilé techniky vaření - připravte se na to, že vaření rýže už pro vás nikdy nebude těžkou vědou.
Číst více