Pomazánky jsou skvělým způsobem, jak do snídaně nebo svačiny přidat bílkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Když si je připravíte doma, máte naprostou kontrolu nad množstvím cukru, soli a přidaných aditiv. To ocení nejen lidé, kteří chtějí udržet hladinu glukózy v krvi stabilní, ale i všichni, kdo hledají rychlé a výživné občerstvení.
Nejlepší základ tvoří bílkovinné potraviny – tvaroh, cottage cheese, jogurt, nebo lehký krémový sýr. Pokud chcete nižší glykemický index, sáhněte po bílém tvarohu a řeckém jogurtu, které mají málo sacharidů a hodně bílkovin. Přidejte zeleninu (např. nastrouhanou cuketu, mrkev nebo papriku) a ořechy či semínka pro zdravé tuky a křupavost. Nezapomeňte na čerstvé bylinky – pažitka, petržel, bazalka – které dodají aromatickou chuť bez zbytečných kalorií.
1. Všechny suroviny dejte do mixéru a rozmixujte do hladka. 2. Pokud chcete strukturu, nechte část zeleniny nastrouhanou a přimíchejte ručně. 3. Osolte a opepřete podle chuti, ale s mírou – můžete použít i koření jako kmín nebo papriku pro extra chuť. 4. Pomazánku skladujte v uzavřené nádobě v lednici, vydrží čerstvá 2 až 3 dny.
Pomazánky se skvěle hodí jako topping na celozrnný chléb, bagetu, nebo jako dip k zeleninovým tyčinkám. Pro diabetiky jsou ideální, protože kombinují pomalé sacharidy (celozrnný chléb) s bílkovinami a tuky, což brání rychlým výkyvům cukru.
Ukážeme vám tři osvědčené recepty, které můžete připravit během pěti minut. První je cottage cheese s avokádem a koriandrem – rozmačkejte avokádo, přimíchejte cottage cheese, nasekaný koriandr, špetku soli a citronovou šťávu. Druhá varianta: tvarohová pomazánka s červenou řepou a slunečnicovými semínky. Uvařenou a vychladlou červenou řepu nastrouhejte, smíchejte s tvarohovým sýrem, přidejte semínka a trošku jogurtu pro krémovost. Třetí je jogurtová bazalková pomazánka s česnekem – smíchejte řecký jogurt, nasekanou bazalku, prolisovaný česnek a kapku olivového oleje.
Tip pro vyšší výživovou hodnotu: přidejte lžičku chia semínek nebo lněného semínka. Tyto superpotraviny zvyšují obsah vlákniny a omega‑3 mastných kyselin, což je výhodné pro srdce i regulaci cukru v krvi.
Nezapomeňte, že domácí pomazánky jsou skvělou platformou pro experimentování. Zkuste kombinovat různé sýry, přidat pečenou brokolici nebo sladkou papriku, nebo použít koření jako kari nebo kurkumu pro exotický nádech. Každá úprava přináší nový chuťový profil a zároveň pomáhá udržet jídelníček pestrý.
Jakmile si najdete oblíbenou kombinaci, můžete si ji připravit dopředu a mít zdravou svačinu po ruce. Využijte zápasení jednoduchosti a výživy – domácí pomazánky vám ušetří čas, peníze a zároveň podpoří zdravý životní styl, ať už máte diabetes nebo jen chcete jíst lépe.
Hledáte inspiraci, co si dát na chleba, které by byly nejen chutné, ale i zdravé? V tomto článku se podíváme na různé možnosti, od tradičních českých pomazánek přes mezinárodní speciality až po rychlé a zdravé varianty vhodné do moderního životního stylu. Pozornost bude věnována také kombinacím chutí a tipům na to, jak s minimálním úsilím připravit vynikající svačinku.
Číst více