Kuře je základní surovina, kterou má každý kuchař po ruce. Je levné, rychle se připravuje a můžete s ním udělat spoustu různých jídel. Základní tip: kupujte kuřecí prsa, stehna nebo prsa s kostí a připravujte je tak, aby zůstalo šťavnaté a nízkoglykémické.
Nejprve si ujasněte, co od kuřete chcete – rychlé jídlo do práce, rodinnou večeři nebo dietní pokrm pro diabetika. Každý cíl má svůj postup, ale všechny se dají snadno přizpůsobit. V tomto článku vám ukážu tři oblíbené techniky: rychlé opékání na pánvi, zdravý dušený vývar a pečené kuře s krustou.
Pro zaneprázdněné dny stačí kuřecí prsa nakrájet na tenké plátky, osolit, opepřit a krátce osmažit na olivovém oleji. Přidejte zeleninu – třeba papriku, cuketu nebo špenát – a během pěti minut máte kompletní jídlo. Stačí podávat s celozrnnou rýží nebo quinoou, aby byl pokrm vyvážený a měl nízký glykemický index, což je dobré i pro diabetiky.
Další možností je připravit si kuřecí salát. Uvařte prsa v osolené vodě, nechte vychladnout, nakrájejte na kostičky a smíchejte s jogurtem, citronovou šťávou a čerstvými bylinkami. Tento salát máte připravený během 15 minut a můžete ho vzít i do práce.
Pečené kuře je klasika, ale často končí suchým masem. Klíč je v marinádě a pomalejším pečení. Smíchejte řecký jogurt, česnek, citronovou kůru a sušené bylinky. Kuřecí stehna nebo prsa nechte v této směsi marinovat alespoň hodinu, ideálně přes noc. Poté je položte na plech, potřete trochou olivového oleje a pečte při 180 °C asi 35 minut. Když posledních 10 minut zahřejete troubu na 220 °C, získáte křupavou krustu.
Podávejte s dušenou zeleninou, například brokolicí nebo květákem, a menší porcí bramborového pyré. Kombinace bílkovin, vlákniny a nízkého glykemického indexu pomůže udržet stabilní hladinu cukru v krvi.
Na závěr ještě pár tipů: při přípravě kuřete vždy dbejte na čistotu, nepřekračujte dobu skladování v lednici a používejte termometr, abyste měli jistotu, že maso dosáhne 75 °C v nejtlustší části. Takto jednoduše můžete připravit kuře na různý způsoby, aniž byste museli utrácet hodiny nad hrncem.
Vyzkoušejte jeden z těchto receptů a uvidíte, že kuře může být rychlé, zdravé i chutné. Ať už potřebujete rychlou svačinu nebo hlavní chod, vždy najdete variantu, která zapadne do vašeho jídelníčku a pomůže vám udržet energii po celý den.
Hledáte inspiraci, co na oběd z kuřecího masa? Tento článek vás provede různými způsoby, jak připravit toto univerzální a zdravé maso. Zjistěte, jak lze kuřecí maso snadno transformovat na exotická jídla, tradiční české pokrmy, ale i rychlé a jednoduché obědové recepty. Zahrnuty jsou také užitečné tipy a zajímavé faktů o kuřecím mase.
Číst více