Hledáte, jak zařadit maso do jídelníčku, aniž byste ohrozili kontrolu cukru v krvi? Maso je bohaté na bílkoviny a živiny, ale výběr a příprava jsou klíčové. V tomto článku vám ukážu, co sledovat při nákupu, jak masové pokrmy správně kombinovat a nabízím dva jednoduché recepty, které si můžete připravit během pár minut.
Nejprve se zaměřte na libové kousky – kuřecí prsa, krůtí stehna, hovězí svíčkovou nebo libové vepřové. Vyhýbejte se příliš tučným částem, protože nasýcené tuky mohou zvyšovat inzulínovou rezistenci. Dbejte na čerstvost: maso by mělo mít jasnou barvu, pevnou strukturu a neutrální vůni. Pokud máte možnost, volte maso z volného chovu nebo bio – obsahuje méně antibiotik a hormonů.
Další tip: při nákupu hledejte označení „nízký obsah tuku“ nebo „bez přidaných solí“. To vám usnadní kontrolu sodíku, který je důležitý pro krevní tlak, zejména u lidí s diabetem. Ať už kupujete čerstvé nebo mražené, vždy si přečtěte etiketu a vyhněte se výrobkům s přidanými omáčkami nebo marinádami, které často skrývají cukr.
1. Kuřecí prsa na bylinkách s zeleninovým salátem
Masové prsa potřete olejem, posypte nasekanými bylinkami, solí a pepřem. Pečte v troubě na 180 °C asi 20 minut, dokud nejsou propečená. Mezitím smíchejte zeleninu s kapkou citronové šťávy. Porcujte kuře na plátky a podávejte na zeleninovém lůžku. Kombinace bílkovin a vlákniny pomáhá udržet stabilní hladinu cukru.
2. Hovězí stir‑fry s paprikou a brokolicí
Na pánvi rozpalte sezamový olej, přidejte česnek a zázvor, krátce osmahněte. Vhoďte hovězí a rychle smažte, dokud se nezatáhne. Přidejte papriku, brokolici a sójovou omáčku, smažte další 3‑4 minuty. Podávejte s menším množstvím hnědé rýže nebo květákového „rýže“. Tento pokrm má nízký glykemický index a dodá vám energii bez velkých výkyvů cukru.
Tip na úsporu času: připravte si více masa najednou a během týdne ho jen ohřejte v mikrovlnce nebo na pánvi s čerstvou zeleninou. Tak ušetříte čas i peníze a zároveň máte vždy po ruce zdravou volbu.
Na závěr připomeňte, že maso by mělo být součástí vyváženého jídelníčku, kde najdete i vlákninu, zdravé tuky a dostatek zeleniny. Sledujte porce (asi velikost vaší dlaně) a kombinujte s nízkoglukózovými přílohami. Díky tomu podpoříte stabilní hladinu cukru a získáte pocit sytosti po celý den.
Vyzkoušejte výše uvedené tipy a recepty a dejte masovým jídlům nový rozměr – chutná, výživná a přátelská k diabetické stravě.
Pro mnoho lidí, kteří milují vaření, je výzva nevysušit maso a zachovat ho šťavnaté. Tento článek nabízí praktické tipy a triky pro přípravu různých druhů masa tak, aby byly vždy dokonalé a chutné. Od správné přípravy surovin po techniky tepelné úpravy.
Číst více