Máte chuť na něco sladkého, ale nechcete zvyšovat hladinu cukru? Moučníky jsou skvělou volbou, protože můžete upravit suroviny tak, aby měly nízký glykemický index a přitom chutnaly výborně. V tomhle článku vám ukážu, jak vybrat správné ingredience, co dělat, když chcete méně cukru, a nabídnu dva jednoduché recepty, které zvládnete během půlhodiny.
Největší rozdíl udělají mouka a sladidlo. Zkuste místo bílé pšeničné použít celozrnnou, ovesnou nebo mandlovou mouku – mají více vlákniny a zpomalují vstřebávání cukru. Když jde o sladidlo, sáhněte po stévii, erythritolu nebo javorovém sirupu v malé míře. Oba jsou vhodné i pro diabetiky, protože nezpůsobují prudké výkyvy glukózy.
Další dobrý trik je přidat do těsta rozmačkané banány nebo nastrouhanou mrkev. Tyto zeleniny a ovoce dodají vlhkost a sladkost bez nutnosti spousty cukru. Navíc přidají vitamíny a minerály, co jsou vždy vítané.
1. Ovesno-mandlové moučníky s javorovým sirupem
Ingredience: 100 g ovesné mouky, 50 g mandlové mouky, 1 lžička prášku do pečiva, špetka soli, 2 vejce, 150 ml mandlového mléka, 2 lžíce javorového sirupu, 1 lžička vanilkového extraktu.
Postup: Všechny suché ingredience smíchejte v misce. V jiné misce rozšlehejte vejce, mléko, sirup a vanilku. Tekuté přilijte k suchým a rychle promíchejte. Lžící přesuňte těsto do formiček na muffiny a pečte 20 minut při 180 °C. Výsledek jsou měkké, lehce nasládlé moučníky, které vás nasytí a nepřetíží krevní cukr.
2. Mrkvové moučníky s rozinkami a ořechy
Ingredience: 120 g celozrnné pšeničné mouky, 30 g mletých vlašských ořechů, 1 lžička mleté skořice, 1/2 lžičky jedlé sodky, 1/4 lžičky soli, 2 vejce, 100 g nastrouhané mrkve, 80 ml olivového oleje, 2 lžíce erythritolu, 30 g rozinek.
Postup: Smíchejte mouku, ořechy, koření, jedlou sodu a sůl. V jiné misce vyšlehejte vejce, olej a erythritol. Přidejte mrkev a rozinky, pak spojte se suchou směsí. Těsto rozlijte do formy a pečte 22 minut na 190 °C. Tyto moučníky jsou vláčné, chutí po koření a mají spoustu vlákniny.
Tip na skladování: Nechte moučníky vychladnout, pak je zabalte do pergamenového papíru a uložte do uzavřené krabičky. V lednici vydrží až tři dny, v mrazáku až dva měsíce. Při konzumaci stačí ohřát v mikrovlnce nebo nechat rozmrazit při pokojové teplotě.
Jak vidíte, připravit zdravé moučníky není žádná věda. Stačí zaměřit se na kvalitní mouku, lehké sladidlo a přidat trochu ovoce nebo zeleniny. Vyzkoušejte jeden z těchto receptů a udělejte si radost bez výčitek. Ať vám pečení chutná!
Pečení je více než jen způsob, jak připravit jídlo; je to umělecká forma, která vyžaduje znalosti a trpělivost. V tomto článku se podrobně podíváme na co to znamená pečení. Prozkoumáme různé techniky, doporučujeme jaké suroviny použít, a nabídneme tipy, jak vaše pečivo učinit dokonalým.
Číst více