Parní vaření patří mezi nejoblíbenější techniky, protože zachovává výživu, chuť i barvu zeleniny. Navíc je skoro bez tuku, což oceníte, pokud sledujete příjem kalorií nebo hladinu cukru v krvi. Pokud ještě nevíte, jak na to, čtěte dál – odpovím na ty nejčastější otázky a ukážu, jak připravit pár jednoduchých jídel.
První výhoda je jednoduchost: stačí mít hrnec, pánev nebo speciální parní koš a vodu. Všechno, co se v páře vaří, zůstává šťavnaté a plné vitamínů. Především pro diabetiky je to skvělá volba, protože se snižuje glykemický index jídla – zelenina a ryby zůstávají nízkoglikemické, takže po jídle nedochází k prudkému růstu cukru.
Další plus je úspora času. Většinou stačí jen 10‑15 minut, a to i pro větší porce. Navíc nevyžaduje žádné složité koření, stačí sůl, citron a trošku bylinek. A když máte doma rychlý párač, můžete připravit i celé pokrmy, jako jsou losos nebo kuřecí prsa, během jedné minuty.
1. Naplňte spodní část hrnce vodou, ale aby se nedotýkala koše. 2. Přiveďte vodu k varu. 3. Do koše vložte připravené suroviny – zeleninu nakrájejte na stejné kousky, aby se vařila rovnoměrně. 4. Zakryjte a nechte pára kupovat po dobu 5‑20 minut, podle druhu jídla. 5. Opatrně vyjměte, podlijte citronem nebo čerstvým koprem a podávejte.
Tip: Pokud chcete zvýšit chuť, přidejte do vody pár snítek rozmarýnu nebo tymiánu. Voda absorbuje aromata a přenáší je do jídla. Pro zvýšení bílkovin zkombinujte zeleninu s tofu nebo tempehem – během pár minut to bude hotové a připravené do talíře.
Pro diabetiky je dobré sledovat, jaké přílohy zvolíte. Namísto bílého rýže se rozhodně dejte přednost quinoa nebo bulguru, které mají nižší glykemický index a rychle se připraví v páře.
Jednoduchý příklad receptu: Brokolice, mrkev a květák s kousky lososa. Vše položte do koše, přidejte citronovou šťávu a nechte vařit 12 minut. Losos zůstane měkký, zelenina křupavá a společně vytvoří vyvážený pokrm s bílkovinami i vlákninou.
Parní vaření je také skvělé pro přípravu dezertů – například hráškový krém nebo švestky s vanilkou. Stačí jen pár minut a výsledek je lehký a osvěžující, ideální i pro ty, kdo sledují cukr v krvi.
A konečně, nezapomeňte na úklid. Voda po vaření může obsahovat zbytky minerálů, takže ji po každém použití vylijte a hned opláchněte nádoby. Takto vám zařízení vydrží dlouho a chuť jídel zůstane čistá.
Vyzkoušejte parní vaření ještě dnes – stačí pár minut a můžete si užít zdravé jídlo, které vás nasytí i podpoří stabilní hladinu cukru. Zkuste kombinovat různé zeleniny, bílkoviny a bylinky, a brzy se stanou vašimi každodenními pomocníky v kuchyni.
Parní vaření je oblíbený způsob přípravy pokrmů, který zachovává vitamíny, minerály a přirozenou chuť surovin. V tomto článku prozkoumáme, jak se vaří v páře, a proč je tato metoda tak prospěšná pro vaše zdraví. Naučíte se, jaké náčiní je potřeba a jaké potraviny se hodí k parnímu vaření. Uvedeme i několik receptů, které vás inspirují k experimentování s touto technikou.
Číst více