Smažený banán – rychlý a zdravý recept

Banán je jedním z nejpohodlnějších svačinových ovoce. Když ho ještě orestujete na pánvi, získá zlatavou kůrku a sladkou, měkkou dužinu. Tento recept je vhodný i pro lidi s diabetem, protože můžete snadno upravit množství cukru a použít zdravé tuky.

Co potřebujete

Na dvě porce budete potřebovat:

• 2 zralé, ale pevné banány (ideálně s mírně žlutou slupkou)
• 1 lžíce kokosového oleje nebo olivového oleje s vysokým kouřovým bodem
• 1 lžíce mletého lněného semínka (volitelné, přidá vlákninu)
• Špetka skořice nebo vanilkový extrakt pro aroma
• Sladidlo podle chuti – např. stevie nebo erythritol (nepovinné)

Všechny suroviny jsou snadno dostupné a připrava nevyžaduje žádné speciální vybavení.

Jak na to

1. Banány oloupejte a nakrájejte na šikmé plátky, asi 1,5 cm silné. Silnější plátky drží tvar během smažení.

2. Rozpalte pánev na střední teplotu a přidejte olej. Když se olej lehce vlní, položte plátky banánu.

3. Smažte 2–3 minuty z jedné strany, dokud nezískají zlatavou barvu. Opatrně je otočte a smažte další 2 minuty.

4. V momentě, kdy jsou plátky hotové, posypte je lněným semínkem a špetkou skořice. Pokud chcete sladší chuť, přidejte malé množství stevie nebo erythritolu.

5. Hotové kousky přendejte na talíř s papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk.

Podávejte teplé, například s jogurtem s nízkým obsahem tuku nebo s ořechovým krémem. Kombinace s bílkovinou pomůže vyrovnat glykemický dopad.

Tip: Pokud máte rádi křupavější povrch, posypte plátky před smažením mírně kukuřičnou moukou. Můžete také vyzkoušet lehkou kokosovou strouhanku, která dodá tropický nádech.

Pro dietu s nízkým GI je dobré k banánu přidat bílkovinu (např. tvaroh) nebo zdravé tuky (např. ořechy). Tak získáte vyvážený dezert, který nezvedne rychle cukr v krvi.

Recept je připravený během 10–15 minut, takže se hodí i na rychlou svačinu po práci nebo po sportu. Experimentujte s kořením – kardamom, muškátový oříšek nebo chilli prášek přidají nové chutě.

Využijte tuto jednoduchou metodu i s jiným ovocem, jako jsou jablka nebo hrušky. Základní princip zůstává stejný: rychlé smažení, jemné koření a vyvážený doplněk. Tak si můžete vytvořit vlastní sérii zdravých sladkých pochoutek, které nebudou sabotovat vaši diabetes dietu.