Připravit jídlo pro dvacítku může znít děsivě, ale ve skutečnosti stačí mít plán a několik osvědčených triků. Nejde jen o množství, ale i o to, aby se vše podařilo včas a chutnalo všem. V tomto článku vám ukážu, jak upravit běžné recepty, co si pořídit v obchodě a které pokrmy jsou ideální pro velké porce.
Prvním krokem je převod množství surovin. Většinou stačí poměrně jednoduše vynásobit původní porce pěti (pokud původní recept stačí pro čtyři osoby). Dbejte na koření – silnější chutě se mohou při velkém objemu ztratit, takže můžete přidat o 20‑30 % víc soli, pepře nebo bylinek. Tekutiny je dobré mírně doplnit, aby se jídlo nevařilo suché.
Nezapomeňte na nádobí. Pro velké množství se hodí hluboké pekáče, velké hrnce a jednorázové formy. Těmi šetříte čas i energii, protože můžete vařit více najednou. Pokud máte k dispozici troubu s vícero rošty, využijte je – pečte maso a zeleninu souběžně.
1. Kuřecí ragú s těstovinami – stačí rozmnožit základ (kuře, cibule, česnek, rajčatová omáčka) a přidat 2 kg těstovin. Vše smíchejte v obrovském hrnci a nechte dusit, dokud nejsou těstoviny měkké. Skvělé i pro diabetiky, pokud zvolíte celozrnnou verzi.
2. Zapečené bramborové vrstvy – oloupejte a nakrájejte 5 kg brambor, přidejte smetanu, sýry a šunku. Vrstvy střídavě ukládejte do velké pekáče a pečte 45 minut. Tento pokrm je výborný jako hlavní jídlo i jako příloha.
3. Fazolový chilli – fazole, mleté maso, rajčata, kukuřice a koření v poměru 5 : 1. Stačí jen dlouho vařit a máte teplý, sytý pokrm, který se hodí na nachlazení i na sportovní setkání.
Tip: připravte si předem seznam nákupů a zkontrolujte, zda máte dostatek velkých nádob. Kupte si například 10 kg rýže jednou, ušetříte čas i peníze. A nezapomeňte na jednoduchý dezert – velký ovocný salát s jogurtem zahřeje i po hlavním jídle.
Na závěr: hlavní pravidlo je nechat si prostor na improvizaci. Když máte základní suroviny a dobrý plán, můžete během pár hodin naservírovat jídlo, které všichni ocení. Věřte si a vyzkoušejte jeden z tipů – vaše hosty překvapíte a zároveň ušetříte spoustu stresu.
Přemýšlíte, co vařit pro velkou skupinu lidí? Tento detailní průvodce nabízí užitečné tipy a recepty pro vaření pro 20 lidí. Od plánování jídel až po doporučení konkrétních receptů, v tomto článku najdete vše potřebné pro přípravu nezapomenutelného setkání. Zjistěte, jak zvládnout vaření pro velkou skupinu s lehkostí a užijte si radost z vaření a sdílení jídla s ostatními.
Číst více