Svátky se blíží a s nimi i chuť na výjimečná jídla. Pokud sleduješ hladinu cukru, nemusí to znamenat, že budeš muset něco ušít. V tomto článku ti ukážu, jak si připravit sváteční stůl, který bude chutný, výživný a hlavně vhodný pro diabetiky. Použijeme jednoduché suroviny, naplánujeme porce dopředu a vyhneme se zbytečným cukrům.
Nejprve si udělej seznam jídel, která chceš na stole mít. Rozděl je na tři skupiny: zelenina a saláty, bílkoviny a lehké dezerty. Na zeleninu zvol například pečenou dýni, cuketu nebo červenou řepu – všechny mají nízký GI a jsou plné vlákniny. Saláty vylepši o ořechy, semínka a lehký jogurtový dresink místo sladké majonézy. Pro bílkoviny jsou skvělé krůtí prsa, losos nebo pečené kuře s bylinkami. Pokud chceš něco tradičního, připrav cuketový koláč místo klasického cukrového pudinku.
Důležitý je i poměr na talíři. Polovinu by měla tvořit zelenina, čtvrt bílkoviny a čtvrt sacharidy s nízkým glykemickým indexem – např. celozrnná pohanka nebo ječmen. Tento poměr ti pomůže udržet stabilní hladinu cukru i během dlouhých oslav.
Nemusíš trávit celý den v kuchyni. Jedním z mých nejoblíbenějších triků je připravit si předem marinádu na maso s citronem, česnekem a olivovým olejem. Stačí lžíci medu (nebo agávový sirup) na dva kilogramy masa a máš sladkost, která nezvyšuje rychle cukr. Maso potom stačí upéct 30–40 minut a máš hlavní chod.
Dezert může být jednoduchý: nakrájej jablka na tenké plátky, posyp skořicí a podávej s trochou řeckého jogurtu. Jogurt dodá bílkoviny, jablko vlákninu a skořice sníží glykemický index cukru. Pokud máš chuť na koláč, zkombinuj ovesné vločky, rozmačkaný banán a trochu rozinek, vše spoj vejcem a zapeč.
Nezapomeň na nápoje – místo sladkého punče zvol neslazený čaj, perlivou vodu s plátky citrusů nebo domácí zeleninový vývar. Tyto tekutiny ti pomohou zůstat hydratovaný a nepoškodí tvůj cukr.
Na závěr si připomeň, že sváteční jídlo není jen o tom, co jíš, ale i o tom, s kým a jak. Užij si každé sousto, naslouchej svému tělu a dej si pauzu mezi chodami. Pokud budeš mít plán, vyhneš se přejídání a tvůj cukr zůstane v rovnováze. Přejeme ti zdravé a radostné svátky plné chutí, které tě nezklamou!
Hledáte inspiraci, co připravit na slavnostní oběd? Článek vám nabízí nápady na různé chody, které obohatí váš stůl při jedinečných příležitostech. Od tradičních českých pochoutek až po moderní gastronomické trendy, zde najdete recepty a tipy, jak uspořádat nezapomenutelný oběd pro rodinu a přátele.
Číst více