Parní vaření patří k nejjednodušším a nejzdravějším způsobům přípravy jídla. Když vaříte v páře, zelenina, ryby i kuřecí prsa zůstávají šťavnaté a plné vitamínů. Navíc se při tom spotřebuje méně tuku, což je skvělé pro diabetiky i pro každého, kdo chce jíst lehce.
Hlavní výhoda je zachování výživových látek. Pára nedopouští vysokých teplot, takže vitamín C a další antioxidanty se nevytrácejí. K tomu je příprava velmi rychlá – stačí naplnit konvici vodou, dát dílky potravin do koše a během 10‑20 minut máte hotovo. Nemusíte sledovat pánvičky, ani se bát připálení.
Dalším plusem je jednoduchý úklid. Většina parních hrnců má odnímatelný koš, který se dá snadno spláchnout. A protože se nepoužívá olej, nechte si méně mastné zbytky na talíři.
1. Připravte si suroviny rovnoměrně – pokud nakrájíte zeleninu na podobně velké kousky, vaří se všude stejně. Menší kousky (např. hrášek) můžou stačit 5 minut, zatímco kořenová zelenina potřebuje 15‑20 minut.
2. Používejte koření a bylinky ve vodě – přidejte do nálevu čerstvý rozmarýn, citrónovou kůru nebo česnek. Vůně se předá jídlu a chuť bude bohatší bez zbytečného tuku.
3. Kombinujte různé potraviny – do stejného koše můžete dát rybu a zeleninu. Ryba dodá vlákninu a vodu, zelenina získá lehkou slanou chuť. Stačí jen dbát na časy vaření, aby se nic nepřevařilo.
4. Dochutíme až po vaření – pokud chcete snížit příjem soli, po uvaření můžete přidat citronovou šťávu nebo trošku jogurtu. To pomůže udržet glykemický index nízký, což je důležité pro diabetiky.
5. Využijte parní vaření při přípravě jídel na celý týden – připravte si dávku zeleniny a bílkovin, rozdělte do krabiček a během týdne je jen ohřejete v mikrovlnce nebo krátce v páře.
Chcete rychlý inspirativní nápad? Vyzkoušejte „Parní kuřecí prsa s brokolicí a mrkví“. Nakrájejte prsa na tenké plátky, osolte špetkou soli, dejte do koše s brokolicí a mrkví a vařte 12 minut. Na závěr zakápněte citronovou šťávou a posypte čerstvým koriandrem.
Máte rádi snídaně? Parní ovesné kaše s jablky a skořicí je skvělý start dne – jen nasypte oves, přidejte nakrájená jablka a trochu skořice, zalijte vodou a nechte vařit v páře 8 minut. Výsledkem je vláčná, lehká kaše, která nezvyšuje rychle hladinu cukru.
Na závěr připomínám: parní vaření je flexibilní, nenáročné a zdravé. Stačí jednou pořídit jednoduchý parní hrnec a můžete experimentovat s různými surovinami. Zkuste některý z výše uvedených tipů a uvidíte, že i rychlé a chutné jídlo může být výživné. Dobrou chuť a zdravý den vám přeje Diabetická Taverna!
Parní vaření je oblíbený způsob přípravy pokrmů, který zachovává vitamíny, minerály a přirozenou chuť surovin. V tomto článku prozkoumáme, jak se vaří v páře, a proč je tato metoda tak prospěšná pro vaše zdraví. Naučíte se, jaké náčiní je potřeba a jaké potraviny se hodí k parnímu vaření. Uvedeme i několik receptů, které vás inspirují k experimentování s touto technikou.
Číst více