Vařit pro deset, dvacet nebo ještě více lidí může znít jako velká výzva, ale ve skutečnosti jde jen o správné plánování. Když máte jasno v tom, co chcete servírovat, a připravíte si pár osvědčených postupů, ušetříte čas, peníze i nervy.
Nejprve si vytvořte jednoduchý plán: zapište, kolik lidí bude, jaké jsou jejich chuťové preference a jestli jsou mezi nimi třeba diabetici nebo děti. Podle toho vyberete základní jídla – hlavní chod, přílohu a snad i jeden nebo dva lehčí doplňky. Vše si napište do seznamu a máte základ pro nákup.
Nákupy pak probíhají rychleji, když si rozdělíte suroviny po kategoriích: zelenina a ovoce, maso a ryby, suché potraviny, koření. Pokud se chystáte vařit ve velkém, kupujte v baleních, které se dají snadno měřit (např. kilogramy rýže místo malých balíčků). To vám pomůže udržet porce pod kontrolou a vyhnout se plýtvání.
Jedním z největších úsporových triků je připravit co nejvíce předem. Zeleninu můžete nakrájet a uložit do vodních nádob, maso marinovat večer předem a rýži nebo těstoviny odvážit už na nákupní list. Když přijde čas vařit, budete mít většinu práce hotovou a jen stačí jídlo spojit.
Vařit v jednom hrnci, pánvi nebo pekáči je ideální, protože omezuje počet nádobí a šetří energii. Například velký hrnec chilli con carne, velká pánve s pečenou zeleninou a velký pekáč s kuřecími stehny a bramborami zvládnou najednou čtyři až pět porcí.
Jestli hledáte konkrétní inspiraci, podívejte se na naše články „Rychlé nápady na oběd do 30 minut“ a „Jednoduché obědové recepty pro každý den“. Oba nabízejí recepty, které se dají snadno nasobit. Například těstovinový salát s kuřecím masem, čerstvou zeleninou a lehkým jogurtovým dresinkem je hotový za půl hodiny a můžete ho připravit i na sedm porcí najednou.
Další šikovná varianta je velká mísa polévky, jako je zeleninová minestrone nebo čočková. Polévku můžete podávat s krutony a strouhaným sýrem, a když ji potřebujete doplnit, stačí přidat ještě trochu vývaru nebo zeleniny.
Nezapomeňte ani na zdravý jídelníček – článek „Jak vytvořit zdravý jídelníček pro každodenní život“ vám ukáže, jak vyvážit sacharidy, bílkoviny a tuky i v velkých porcích. Přidejte k hlavnímu jídlu barevnou zeleninu, ořechy nebo semínka a získáte kompletní a výživný talíř.
U velkých skupin je důležité myslet i na zdraví. Snížení glykemického indexu pomáhá udržet stabilní hladinu cukru, což ocení i diabetici. Zkuste nahradit bílé brambory quinou nebo hnědou rýží – mají nižší GI a jsou bohatší na vlákninu.
Masové pokrmy lze doplnit luštěninami. Například fazolový dip nebo cizrnový hummus jsou skvělé jako předkrm i doplněk k hlavnímu jídlu. Přidáním ořechů nebo semínek získáte zdravé tuky a extra chuť.
Po jídle nabídněte lehký dezert, který nezatíží žaludek. Domácí banánová přesnídávka (viz článek „Jak připravit domácí banánovou přesnídávku“) je rychlá, výživná a skvělá pro děti i dospělé.
Největší výhoda vaření pro velkou skupinu je sdílení – společná večeře posiluje vztahy a dává prostor experimentovat. Vyzkoušejte jeden z našich tipů, upravte ho podle chuti a uvidíte, že i velké množství jídla může být jednoduché, chutné a zdravé.
Přemýšlíte, co vařit pro velkou skupinu lidí? Tento detailní průvodce nabízí užitečné tipy a recepty pro vaření pro 20 lidí. Od plánování jídel až po doporučení konkrétních receptů, v tomto článku najdete vše potřebné pro přípravu nezapomenutelného setkání. Zjistěte, jak zvládnout vaření pro velkou skupinu s lehkostí a užijte si radost z vaření a sdílení jídla s ostatními.
Číst více