Co je účet z banánů? Všechno, co potřebujete vědět o výživové hodnotě a využití banánů

Banány jsou jedním z nejpopulárnějších ovoce na světě - a proč ne? Jsou sladké, pohodlné, snadno nositelné a dají se přidat do téměř každého jídla. Ale co vlastně znamená účet z banánů? Není to žádný finanční termín, ale jednoduchý způsob, jak si představit, co se stane s vaším tělem, když banány pravidelně jíte. Nejde o účet jako v bankovní knížce, ale o účet jako v těle - co vám banány dají, co vám vezmou a proč je někdy lepší je nejíst jen v určitý den nebo čas.

Co je v banánu skutečně? Výživová hodnota na pohled

Jeden středně velký banán (asi 118 g) obsahuje přesně:

• 105 kalorií
• 27 g sacharidů (z toho 14 g cukrů)
• 3 g vlákniny
• 1,3 g bílkovin
• 0,4 g tuků
• 422 mg draslíku (asi 9 % denní dávky)
• 27 mg vitamínu C
• 0,4 mg vitamínu B6
• 32 mg hořčíku

To znamená, že banán není jen „cukrová bomba“, jak ho někteří označují. Je to přirozený zdroj energie, který obsahuje i důležité minerály a vitamíny. Vláknina pomáhá trávení, draslík podporuje svalovou funkci a vitamín B6 je klíčový pro tvorbu neurotransmiterů - tedy chemických látek, které řídí váš náladu a spánek.

Proč banány způsobují „účet“ v těle?

Když jíte banán, vaše tělo ho rozloží na glukózu - tedy jednoduchý cukr. Ten se rychle vstřebá do krve, což vám dá okamžitou energii. To je důvod, proč sportovci jí banány před nebo po tréninku. Ale to není všechno. Když jíte banán na prázdný žaludek, může dojít k rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi, následované náhlým pádem. To způsobuje, že se po hodině znovu cítíte unavení nebo hladově.

Takže účet z banánů není jen o tom, kolik cukru obsahují. Je to o tom, kdy a s čím je jíte.

Kdy je banán nejlepší a kdy ho raději vynecháte?

Někdo říká: „Banán je ideální snídaně.“ Jiný říká: „Nech to, jíš to jako sladkost.“ Oba mají pravdu - v závislosti na kontextu.

• Před tréninkem - ano, banán je skvělá volba. Dává rychlou energii a draslík zabrání křečím.
• Po tréninku - skvělá volba. Doplňuje glykogen v svalích a pomáhá obnově.
• Na prázdný žaludek ráno - možná ne. Pokud jste citliví na cukry, může to způsobit nával energie a pak pád. Lepší je kombinovat banán s tukem nebo bílkovinou - třeba s lžící arašídového másla nebo vajíčkem.
• Před spaním - ano, ale jen malý. Banány obsahují tryptofan, který tělo přeměňuje na melatonin - hormon spánku. A draslík pomáhá uvolnit svaly.

Nejlepší způsob, jak vyhnout „účtu“ z banánů - tedy náhlému pádu energie - je vždy je jíst spolu s jiným jídlem. Banán s oříšky, banán s jogurtem, banán s celozrnným chlebem. Takto se cukr pomalu vstřebává a energie se udržuje déle.

Co říkají vědci? Výzkum o banánech a energii

Ve studii z roku 2012, kterou provedli v Univerzitě v Pensylvánii, byli cyklisté, kteří jeli 75 km, vystřídáváni na banány a na energetické doplňky. Výsledek? Banány byly stejně účinné jako energetické želé, ale s mnohem méně přísad a s lepším trávením. Ředitel studie, Dr. David Behnke, řekl: „Banány jsou přirozený, levný a efektivní zdroj energie pro sportovce.“

Ve studii z Univerzity v Oxfordské (2020) bylo zjištěno, že lidé, kteří pravidelně jíli banány (alespoň 3 týdně), měli nižší hladinu stresového hormonu kortizolu a lepší náladu. Výzkumníci to přisuzovali kombinaci vitamínu B6, draslíku a přirozených antioxidantů.

Účet z banánů: Kdy je to problém?

Ne všichni by měli jíst banány v každém jídle. Pokud máte:

• Diabetické onemocnění - banány mají středně vysoký glykemický index (53), což znamená, že mohou zvýšit cukr v krvi. Ale to neznamená, že je zakázané. Stačí je jíst v malých dávkách a spolu s bílkovinami.
• Problémy s trávením - zralé banány jsou lehce stravitelné, ale nezralé (zelené) mohou způsobit zácpu.
• Reakce na katecholaminy - některé osoby s přecitlivělou reakcí na biogenní aminy (např. z důvodu léků) mohou mít po banánu hlavobolí nebo zrychlený tep.

Nejčastější chyba? Jíst banány jako jediné jídlo. To není chyba banánu - to je chyba vašeho plánu stravování.

Co dělat s banány, když je už příliš zralé?

Nezahazujte zelené nebo příliš černé banány! Jsou ideální na:

• Smoothie - smíchejte je s mlékem, oříšky a medem.
• Domácí pečivo - banánový chléb nebo koláč s cibulkou a skořicí je oblíbený nápad.
• Želé nebo puding - banán s kokosovým mlékem a škrobem dělá skvělou sladkost bez cukru.
• Zmrzlinový dort - nakrájejte banány, zamražte je a poté zpracujte v mixéru. Dostanete přirozenou „zmrzlinu“.

Zralý banán má víc cukru - ale také víc antioxidantů. Takže nejde o to, kdy je banán „příliš zralý“, ale o to, jak ho využijete.

Účet z banánů: Jak ho „zaplacovat“ správně?

Chcete-li získat výhody banánů bez „účtu“ - tedy bez náhlých výkyvů energie - sledujte tyto pravidla:

1. Jedíte-li banán ráno, doplňte ho o bílkovinu (vejce, jogurt, oříšky).
2. Před sportem jen 1 banán - nikdy 3 nebo 4.
3. Po tréninku můžete jíst i 2 banány - vaše tělo je připraveno na obnovu.
4. Nepřidávejte cukr do banánového smoothie. Pokud chcete sladší chuť, přidejte karamelizovanou oříškovou pastu.
5. Nejíte-li banány denně, nemusíte je jíst každý den. Stačí 3-4 týdně.

Nejlepší způsob, jak „zaplacovat“ účet z banánů, je nechat je být přírodní jídlo - ne sladkost, ne záchranný prostředek, ne „cukrová bomba“. Je to jednoduchý, plnohodnotný zdroj energie - pokud ho použijete správně.

Co dělat, když vás banány nevyhovují?

Někdo má alergii na banány - vzácná, ale existuje. Znamená to zánět krku, svědění, nebo dokonce zvracení. Pokud to zažíváte, vyhýbejte se jim úplně.

Nebo máte zájem o podobnou energii, ale nechcete banány? Nahraďte je:

• Švestky - mají podobný obsah draslíku a vlákniny, méně cukru.
• Papája - měkká, sladká, obsahuje enzymy pro trávení.
• Čerstvé datle - vysoký obsah cukrů, ale také minerálů. Ideální pro po tréninku.
• Šípkový čaj s medem - není stejný, ale pomáhá obnovit energii bez náhlého skoku cukru.

Neexistuje „nejlepší“ ovoce. Existuje ovoce, které se hodí do vašeho života.