Co rychlého k večeři? 15 osvědčených nápadů hotových za 20 minut

Když jste po práci vyčerpaní a hlad

Znáte ten pocit? Je zhruba devět večer, děti už jsou v posteli, vy se válíte na gauči a žaludek si dává připomínat. Otevřete ledničku a najdete jen polovinu okurky a pár vejce. V tu chvíli nastane rozhodování: objednat si drahou pizzu nebo se posunout ke sporáku. Pokud nemáte chuť čekat na kurýra, který zbrkle rozbaluje balíček při dveřích, máme pro vás řešení. Vaření nemusí být maratonský běh. Rychlá večeře je jednoduchá pokrmy, které připravíte z dostupných surovin během krátkého času. K té patří i klasická džbánská jídla, která se v českých domácnostech těší oblibě. Dneska se podíváme na konkrétní recepty, které fungují i pro ty, kteří mají v kuchyni jen základní vybavení.

Nekupujte si složité ingrediencie z drahých obchodů s potravinami, stačí vám běžný supermarket kolem domu v Brně nebo jiném městě. Klíč k úspěchu není v umění šéfkuchaře, ale v organizaci a volbě správných surovin. Když máte v mrazničce předem připravené ingredience, omezíte čas vaření na nulu čekání.

Pokrm bez přípravy - kdy použít sójový tuk?

Každé rychlé vaření začíná tím, že víte, co už máte doma. Nejjednodušší cestou jsou konzervované potraviny. Možná je vnímáte jako něco nezdravého, ale kvalitní hrášek, cizrna nebo rajčata v plechovce skvěle pomohou. Cizrna je rastlinný protein, který se dá rychle změkčit a promíchat s kořením. Stačí ji smýt vodou a osmahnout na pánvi s chilli. Připravíte ji tak rychle, že nevidíte ani minuty ubíhat na hodinách.

Jakmile máte na stole plechovku cizrny, přemýšlíme nad dochucováním. Sůl, pepř, paprika a olivový olej vytvoří základy. Co když přidáte mrkev nakrájenou najemno a restujete ji společně? Třicet sekund a máte základ salátu nebo teplého jednocestného jídla. Tento přístup využívají lidé v mnoha evropských zemích, kde je rysem moderní kuchyně minimalismus.

• Míchejte ingredience přímo na pánvi.
• Využívejte zbytky z previousních jídel.
• Sledujte teplotu pánve, abyste nepřehoupli tuk.

Také se vyplatí věnovat pozornost tomu, jak nakupujete. Nemusíte chodit na nákupy každý den, protože pak trávíte hodiny v řadách. Stačí si zajít jednou týdně, ideálně o víkendě, a dokoupit základní stavební kameny vašich rychlých večeří.

Jajec je stále král rychlosti

Často zapomínáme, že vejce je jedna z nejrychlejších možností. Jáhní vejce jsou výživné bílkoviny, které připravit můžete do tří minut. Můžete je smažit, vařit nebo míchat v omeletě. Do třinácti minut máte hotovou snídani nebo lehkou večeři, pokud si k tomu dáte celozrnnou tortillu.

Uvařte dvě vejce natvrdo, nakrájejte je a dejte do salátu. Čas přípravy je minimální. Pokud nemáte radost z čerstvé zeleniny, vezměte zamrazenou směs „zelenina z grilů“, kterou koupíte v Pyrénu nebo podobném řezovém oddělení. Smyslem je spojit vejce s tekutinou nebo omáčkou. Na to slouží jogurt nebo smetana. Vyberte si podle toho, kolik kalorií chcete dneska dopustit.

Obložené chleba s twistem

Chleba je často považován za nudnou věc, ale pokud ho uděláte správně, může se stát luxusním pokrmem. Toast s avokádem je trendová varianta sendviče, která se připravuje velmi rychle. Místo avokáda, které bývá drahé, můžete použít rozmačkaný brambor s citronem. Podstatou je mít tu pravou bázi.

• Báze musí být pevná a stabilní.
• Opatrně přidejte soli, aby byla chuť vyvážená.
• Používejte pouze čerstvé ingredience, které neplesniví.

Když se rozhodnete jíst takto lehce, myslete na to, zda máte dostatek vlákniny. Chléb sám o sobě ji často neposkytuje dostatek. Doplněte si to řeřachou nebo špenátem, což získáte v sezóně snadno na trhu v Brně. To dodá jídlu sytosti a zároveň vitaminů, které potřebujete pro imunitu.

Pasta není jen nudle

Není pasta jen nudlemi odvarovanými s omáčkou. Rychlá pasta znamená spojení těstovin s rychle se vařícími přísadami. Nejlepší je zvolit variantu, která se vaří maximálně deset minut. Například penne nebo fusilli. Naložte je do vody ihned, jakmile se rozpalí hrnec. Mezitím si připravte panák s olejem a strouhaným parmazánem. Jakmile se voda vaří, nalijte ji na talíř a promíchejte. Omázka vzniká ze škrobů a oleje smíchaných ve správném poměru.

Když se bojíte přepočítávání, držte se jednoduchých kombinací. Rajčatový protlak, trochu cibule a česnek stačí na vytvoření chuti, která připomíná italskou specialitu. Pro rychlejší přípravu nepoužívejte loupaná rajčata, ale krájená přímo z plechovky.

Wraps a tortily pro jednorázové použití

Plátovací tortily jsou skvělé, protože netrvá dlouho je plnit. Mohou obsahovat cokoli, co jste měli v lednici. Tortilla wrap je víceúčelové obalení potravin, vhodné na cesty nebo jako hlavní jídlo. Stačí rozložit a naplnit. Do nich vložte kuřecí maso, které jste uvařili předevčírem, nebo tofu, pokud preferujete bezmasé.

Nezapomeňte přidat trošku tekutiny dovnitř, například BBQ omáčku nebo pikantní hořčici, abyste dostali plnější chuť. Tyto produkty jsou ideální i pro studenty, kteří bydlí samostatně. Nevadí jim ani menší množství masa, protože klíčové je, co je uvnitř. Zkuste si dát i zelenou omáčku z bylinek, které jste si nechali uskladnění v lednici.

Plánování jako záchrana času

Velkým problémem bývá absence plánu. Lidé často jdou do obchodu bez seznamu, nakoupí spoustu zbytečného cukru a dezérů. Proto se vyplatí mít strukturovaný plán. Týdenní menu je plán stravování pro daný týden, který zamečuje spontánním nákupům. Když víte, že v pondělí budete jíst nudle, ve středu wrapy a v pátek pizza z trouby, můžete nakoupit vše najednou.

Existují aplikace, které vám mohou pomoci, ale stačí si psát poznámky do telefonního kalendáře. Ukládání si potravin na viditelné místo v lednici vám pomůže vidět, co už máte, a nenakupovat nové stejné věci. Čím lépe využijete to, co je v lednici, tím méně peněz minete a čím méně ztrácíte jídlo.

Tabulka časovosti a složitosti receptů

Z tabulky je jasné, že většina jídel lze připravit do deseti minut, pokud máte ingredience po ruce. Klíčem je mít tyto ingredience vždy připravené. Pokud zjistíte, že některé suroviny chybí, stačí rychle zajít do obchodu na bloku. Některé obchody mají delší provozní dobu, což vám dovoluje nakoupit v době po práci.

Zdraví a rychlost večeře

Často se říká, že rychlé jídlo nezdravé. To není pravda, pokud zvolíte správné ingredience. Zdravá výživa není komplexní dieta, ale vyvážený poměr živin. Rychlá večeře může obsahovat všechny živiny, pokud dodáte zeleninu. Ať už jde o mrkev, petržel nebo dokonce zmrznutou květákovou ručičku.

Nemusíte jíst všechno, co je v lednici, jen proto, že tam je. Raději si vyberte tu nejlepší variantu, kterou zvládnete rychle připravit. Někdy lepší vybrat jednu kvalitní složku než tři průměrné. Zdravý životní styl neznamená, že musíte vařit hodiny denně.