Co rychlého vařit? 10 rychlých a chutných jídel pro busy dny

Stresujete, když se vrátíte domů po dlouhém dni a musíte něco uvařit? Víte, že byste měli jíst zdravě, ale nemáte čas na tři hodiny v kuchyni? Nejste sami. Mnoho lidí v Česku, včetně těch z Brna, kteří se vrací z práce až večer, hledá jídla, která jsou rychlá, ale zároveň skutečně chutná a naplní. Nejde o nějakou magii. Stačí vědět, co dělat.

Co vlastně znamená „rychlé vaření“?

Rychlé vaření neznamená jen vyhodit něco do mikrovlnky. To je jen přechodný náhradník. Pravé rychlé vaření je o tom, jak použít správné techniky, aby jídlo bylo hotové za 15-25 minut, ale stále vypadalo a chuťovalo jako domácí. Klíčem je příprava, kterou děláte předem. Například: nakrájené zeleniny v lednici, připravená marináda, uvařená rýže nebo těstoviny v zásobě. Když to máte, stačí pár kroků a máte oběd.

Necháváte vždycky nějakou rýži nebo těstoviny? To je skvělé. Není potřeba vařit všechno od nuly. Stačí přidat suroviny, které jste si připravili včera, a máte jídlo za pět minut.

1. Rychlá rýžová mísa s vepřovým masem a zeleninou

Uvařte si rýži (pokud nemáte připravenou, stačí 12 minut v hrnci). Zatím si na pánvi zahřejte trochu oleje. Přidejte 300 g nakrájeného vepřového filé (nebo kuřecího). Opečte ho 5 minut, dokud není zlatavé. Přidejte 200 g nakrájených zelenin - mrkev, brokolice, petržel, cibule. Opečte je 3-4 minuty. Přidejte 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžičku medu a trochu česneku. Promíchejte. Dojede na rýži. Hotovo.

Toto jídlo má vše: bílkoviny, vlákninu, uhlíky. A je hotové za 20 minut. Víte, co je nejlepší? Můžete to udělat i s rybou nebo tofu. Výměna je snadná.

2. Těstoviny s česnekem, olivami a parmezánem

Vaříte těstoviny? Nechte je vařit 8-10 minut. Zatím na pánvi zahřejte 3 lžíce olivového oleje, přidejte 4 kloboučky česneku (neřezané, jen rozdrtěné) a 100 g oliv. Opečte 2 minuty, dokud nezačne česnek vonět. Přidejte 100 g nakrájených rajčat (ze sklenky nebo čerstvých). Vařte 3 minuty. Svařené těstoviny přidejte do pánve, přidejte trochu vody z vaření, a přemíchejte. Posypete hrstkou parmezánu. Konec.

Toto jídlo je výsledek italské kuchyně, ale bez tříhodinového vaření. Výborné i na chladno. A pokud máte v kuchyni sušený bazalk, přidejte ho na konec.

3. Rychlý omáčka z konzervovaných rajčat

Největší chyba? Přemýšlet, že omáčka musí být složitá. Ne. Stačí 1 konzerva rajčat (400 g), 1 lžíce olivového oleje, 1 česnek, trochu papriky, sůl a pepř. Na pánvi zahřejte olej, přidejte česnek, opečte 1 minutu. Přidejte rajčata, nechte vařit 5 minut. Přidejte trochu vody, pokud je příliš hustá. Můžete přidat trochu sušeného oregana. Dojede na těstovinách, rýži nebo těstovinách z kukuřice.

Toto je základ, který vás vyruší z každého stresu. Víte, co ještě? Můžete ho připravit předem a zahřát později. Nebo ho dát do lahvičky a uložit do lednice na tři dny.

4. Rychlá omáčka z fazolí a zeleniny

Konzervované fazole jsou super. Vždycky máte nějaké v kuchyni? Přidejte je do hrnce, přidejte 1 lžíci olivového oleje, 1 cibuli, 1 mrkev, trochu česneku. Opečte 5 minut. Přidejte 1 konzervu fazolí (200 g), 1 lžíci rajčatové paštiky, trochu papriky, sůl. Vařte 7 minut. Můžete přidat trochu zeleného papriku. Hotovo. Můžete to jíst jako polévku nebo jako přílohu.

Toto jídlo je bohaté na vlákninu a bílkoviny. A je skvělé i pro vegetariány. Víte, co ještě? Můžete ho připravit ve velkém množství a zahřívat na oběd i večeři.

5. Rychlé vajíčko na pánvi s avokádem

Uvařte si vajíčko na pánvi (3-4 minuty na jednu stranu, 2 na druhou). Zatím nakrájejte avokádo na plátky. Přidejte trochu soli, pepře a citronové šťávy. Přidejte trochu sušeného oregana. Přidejte kousek čerstvého chleba, zapečeného v troubě. Vajíčko položte na avokádo. Hotovo.

Toto je ideální rychlé snídani nebo oběd. Máte tu vše: tuky, bílkoviny, uhlíky. A není potřeba nic složitého. Avokádo můžete připravit předem a uložit v lednici na den.

6. Rychlá rýže s tofu a zeleninou

Uvařte rýži. Zatím na pánvi zahřejte olej, přidejte 200 g tofu (nalepeného, nebo nakrájeného), opečte 5 minut, dokud není zlatavé. Přidejte 200 g zeleniny - brokolice, mrkev, cibule. Opečte 3 minuty. Přidejte 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžičku imi, trochu česneku. Promíchejte. Dojede na rýži.

Toto je perfektní pro ty, kdo se vyhýbají masu. Tofu není jen „zdravé jídlo“. Když ho správně opečete, má chuť jako maso. A je rychlejší než vepřové.

7. Rychlá omáčka z těstovin a špenátu

Vaříte těstoviny. Zatím do hrnce přidejte 100 g čerstvého špenátu a 1 lžíci vody. Nechte se zahřát 2 minuty. Přidejte 1 lžíci křemíku, 1 lžíci parmezánu, trochu soli a pepře. Promíchejte. Přidejte těstoviny. Hotovo.

Špenát je super. Ztrácí vodu, když se zahřeje, a dává jídlu hustotu. A není potřeba ho vařit samostatně. Stačí ho přidat do těstovin.

8. Rychlé pohankové placky

Na pánvi zahřejte 1 lžíci oleje. Přidejte 1 šálek pohanky (koupíte v obchodě), 1 vejce, 2 lžíce mléka, trochu soli. Promíchejte. Vlejte na pánvi. Opečte 4 minuty na každé straně. Můžete přidat trochu cibule nebo zeleniny. Jíte s jogurtem nebo s kyselou smetanou.

Pohanka je rychlá, levná a výživná. A není potřeba ji vařit předem. Stačí ji připravit na pánvi.

9. Rychlá zeleninová polévka

Přidejte do hrnce 1 lžíci oleje, 1 cibuli, 1 mrkev, 1 řepu, 1 zelí, 1 lžíci česneku. Opečte 5 minut. Přidejte 1 konzervu rajčat, 1 lžíci zeleninového vývaru, 500 ml vody. Vařte 15 minut. Přidejte trochu soli a pepře. Můžete přidat trochu zeleného papriku. Hotovo.

Toto je polévka, která je skvělá na oběd. Můžete ji připravit předem a zahřát později. A je ideální, když máte málo času.

10. Rychlá omáčka z ryby a zeleniny

Přidejte 200 g ryby (např. treska, losos) na pánvi. Opečte 3 minuty na každé straně. Zatím na druhé pánvi opečte 1 cibuli, 1 mrkev, 1 řepu. Přidejte 1 konzervu rajčat, 1 lžíci olivového oleje, trochu česneku. Vařte 5 minut. Přidejte rybu. Promíchejte. Dojede na rýži.

Ryba není vždycky náročná. Když máte kvalitní kus, stačí ho opečet. A zelenina vám dá chuť.

Jak začít s rychlým vařením?

Nezačínáte tím, že budete vařit 10 jídel najednou. Začněte jedním. Vyberte si jedno jídlo z tohoto seznamu. Udělejte ho třikrát za týden. Uvidíte, jak se vám to zlepší. Připravte si něco předem - třeba rýži, zeleninu, omáčku. Uložte to do skleněných nádob. A když se vrátíte domů, máte jídlo hotové.

Pamatujte: rychlé vaření není o tom, že máte méně času. Je to o tom, že víte, co dělat. A když to víte, nemusíte být v kuchyni dvě hodiny. Stačí 15 minut.

Co si vždycky mít v kuchyni?

• Rýže nebo těstoviny (v zásobě)
• Konzervované rajčata
• Konzervované fazole
• Olivový olej
• Sojová omáčka
• Česnek
• Cibule
• Mrkev
• Parmezán
• Sušený oregán, bazalka
• Čerstvá zelenina (která se dobře uchovává)

Tyto věci vám stačí na 80 % rychlých jídel. Nemusíte mít všechno. Stačí několik klíčových věcí. A když je máte, vaříte rychleji než většina lidí.

Když máte ještě méně času?

Někdy nemáte ani 15 minut. Co dělat? Mějte v lednici:

• Připravené vajíčko
• Konzervovanou rybu (třeba losos)
• Konzervované fazole
• Připravenou zeleninu (např. mrkev, petržel)
• Chléb s máslem a sýrem

Toto je vaše „záchranná výbava“. Když nemáte čas, zkusíte to. A to je v pořádku. Nejde o dokonalost. Jde o to, abyste jeli.