Co se zbytkem jablek? 12 praktických nápadů, jak nevyhodit ani kousek

Stává se vám, že jste koupili pár kilo jablek, udělali jste z nich pár koláčů, džem nebo šťávu - a teď máte v lednici pár kusů, které už nejsou tak krásné, ale nechcete je vyhodit? Nebo jste na podzim natrhali zahradní jablka, vyčistili je, ale zbylo vám víc, než jste si představovali? Nebojte, zbytek jablek není odpad. Je to skrýška chuťových možností, které většina lidí prostě nezná.

Nejlepší způsoby, jak využít zbytky jablek

Zbytky jablek nejsou jen o tom, že je nevyhodíte. Jsou o tom, že je využijete lépe, než kdybyste je jen položili do kompostu. Ať už jde o trochu poškrábaných, trochu měkkých nebo jen příliš malých jablek - všechny se dají přeměnit na něco skvělého.

Nejprve si dejte na paměť jedno pravidlo: pokud jablko nesmrdí, neleží na něm plíseň a není měkké jako houba, je stále použitelné. I když už nevypadá, že by ho někdo snědl syrové.

Jablečný džem - klasika, která nikdy nezklame

Nejjednodušší a nejčastější způsob, jak využít zbytky jablek, je džem. A není potřeba mít žádné speciální nářadí. Stačí hrnek vody, trochu cukru a pár kapek citronové šťávy. Nakrájejte jablka na kousky, dejte je do hrnce, přidejte vodu, nechte vařit na slabém ohni, dokud nezměkknou. Potom je rozmixujte lžící nebo mixérem, přidejte cukr podle chuti - obvykle 1:1 s hmotností jablk - a vařte ještě 10-15 minut, dokud nezahučí. Zkuste džem na lžíci: když se chladí a nekape, je hotový.

Tady je trik: přidejte trochu skořice nebo cibulky z čerstvého kmenového kmene - to dá džemu hloubku. A nezapomeňte: džem z jablek je skvělý i jako základ pro jiné recepty - třeba do muffinů nebo do jogurtu.

Jablečná šťáva - jen s kávovým filtrátem a lahvičkou

Nemáte lis? Nemáte problém. Nakrájejte jablka, dejte je do hrnce s trochu vodou, vařte na slabém ohni, dokud nezměkknou. Potom je přečtěte přes kávový filtr nebo čistý hadřík. Vyjde vám jasná, sladká šťáva, kterou můžete pít horkou jako čaj, nebo studenou jako nápoj. Pokud chcete, můžete ji zahřát s trochu medem a skořicí - vznikne vám domácí jablečný čaj, který vám v zimě zahřeje bříško.

Šťávu můžete také zahustit na džem, nebo ji zamrazit do kostek a používat jako základ pro smoothie. Je to jednodušší, než si koupit láhev z obchodu.

Jablečné pečivo - od koláčů po muffiny

Zbytky jablek jsou skvělé do pečiva. Můžete je přidat do těsta na koláč, muffiny, větrníky nebo i do chleba. Stačí nakrájet jablka na drobné kousky, přidat je do těsta a pečít. Jablka přidají vlhkost, sladkost a nebudete potřebovat tolik másla nebo cukru.

Pro jednoduchý muffin: 250 g mouky, 100 g cukru, 1 vejce, 100 ml oleje, 1 lžíce prášku do pečiva, 2 nakrájená jablka. Vše smíchejte, dejte do formiček a pečte 25 minut při 180 °C. Výsledek? Měkké, vůně plné muffiny, které si všichni v domácnosti budou chtít vyzvednout.

Jablečné sušenky - zdravá svačina pro děti

Nemáte čas vařit? Nakrájejte jablka na tenké plátky, položte je na pečicí papír na plech a sušte je v troubě při 100 °C asi 2-3 hodiny. Pokud chcete rychlejší variantu, použijte sušičku na ovoce. Výsledkem jsou jablečné sušenky, které jsou přirozeně sladké, bez přísad, a ideální na svačinu, do školního batohu nebo na cestu.

Tip: před sušením je můžete ošetřit citronovou šťávou - zabrání to tmavnutí a přidá vůni.

Jablečná pasta - nejen pro děti

Představte si: jablečná pasta, která je sladká, jemná a výborná s jogurtem nebo s tvarohem. Stačí uvařit jablka, rozmixovat je na hladkou hmotu, přidat trochu medu nebo skořice a chladit. Tato pasta je skvělá jako náhrada za cukrovou pomazánku. Děti ji milují, dospělí ji ocení jako zdravou alternativu.

Její výhoda? Můžete ji zamrazit v malých kelímku - a mít ji k dispozici po měsíce.

Jablečný ocet - domácí kouzlo z odpadu

Nejednou jste slyšeli o jablečném ocetu, ale nevěděli jste, že si ho můžete udělat doma? Stačí zbytky jablek (i s kůrkou) dát do sklenice, přidat vodu a cukr v poměru 10:1, pokrýt hadříkem a nechat stát v tmavém místě 2-4 týdny. Každý den promíchejte. Potom přefiltrujte a nechte ještě 2-3 týdny zrát. Výsledek? Domácí jablečný ocet, který je výborný do salátů, na čištění nebo jako přírodní prostředek proti houbování.

Nemusíte mít žádné chemické přípravky. Jen jablka, voda a čas.

Jablečné pečivo na vývar - pro zimní chřipky

Stačí nakrájet jablka, přidat trochu cibule, křen, česnek a vařit na slabém ohni 30 minut. Potom přefiltrujte a pijte jako vývar. Tento nápoj je sladký, jemný a pomáhá uklidnit kašel. Není to lék, ale jeho účinek je známý u mnoha babiček v Moravě. Přidáte-li do něj trochu medu a limetky, bude to jako domácí lék na kašel - bez chemie.

Jablečný kompost - když už nic jiného nezbyde

Ne všechno se dá sníst. Pokud máte jablka, která jsou opravdu mrtvá - měkká, tmavá, s plísní - nevyhazujte je do odpadu. Dávejte je do kompostu. Jablka jsou skvělým zdrojem vlhkosti a organické hmoty. V kompostu se rozloží během 2-3 měsíců a přijdou na to, že byly nejlepším hnojivem pro vaše zahrádky.

Pozor: nevrhávejte do kompostu jablka s plísní - může se rozšířit. Ale když je jen měkké, tak je to v pořádku.

Jablečný nápoj s kvasnicemi - domácí pivo

Chcete něco trochu jiného? Zbytky jablek můžete použít na domácí fermentovaný nápoj. Vložte je do sklenice, přidejte vodu, cukr a trochu kvasnic (např. kvasnice pro víno). Nechte stát 5-7 dní v teple. Potom přefiltrujte a do lahviček. Výsledek? Lehký, sladký, trochu bublinkový nápoj, který je podobný kvasnému jablečnému nápoji. Není alkoholický, ale má příjemnou kyselost a vůni.

Jablečná kůra - nevyhazujte ji!

Kůra od jablek je plná vlákniny a antioxidantů. Místo abyste ji vyhodili, dejte ji do vody, vařte 10 minut a vylévejte jako čaj. Je to jemně sladký, příjemný nápoj, který pomáhá s trávením. Můžete ji také sušit a mlet na prášek - a používat jako přísadu do smoothie nebo do pečiva.

Jablečný prášek - pro dlouhodobé uchování

Chcete mít jablka k dispozici celý rok? Nakrájejte jablka na tenké plátky, sušte je v troubě nebo sušičce, potom je mlete na prášek. Tento prášek můžete přidávat do kaše, jogurtu, pečiva, smoothie - a přidává přirozenou sladkost a vlákninu. Je to jako přírodní cukr, ale bez zpracování.

Prášek z jednoho kilo jablek vám vydrží měsíce. A není potřeba žádné konzervanty.

Co s jablekem, které je příliš měkké?

Pokud jablko je tak měkké, že ho nejde nakrájet, neztrácejte ho. Dávejte ho přímo do mixéru - s trochu vody, medem a skořicí - a vytvořte jablečnou pastu. Tuto pastu můžete použít jako základ pro smoothie, džem, nebo i jako náhradu za máslo v pečivu.

Ve výrobě pečiva: 100 g jablečné pasty nahrazuje 50 g másla. Výsledek? Měkké, vlhké koláče, které nevyžadují přísadu cukru.

Co se zbytkem jablek? Všechno.

Neexistuje žádný zbytek jablek, který by byl ztracený. Každý kousek - kůra, jádro, kousky, měkké části - se dá využít. Nejde jen o šetření peněz. Jde o to, že jste větší přátelé přírody, že nevyhazujete potraviny, které byly vyráběny s vodou, sluncem a prací. A že vaše kuchyně není jen místem, kde se vaří. Je to místo, kde se vytváří hodnoty.

Příště, když se podíváte do lednice a uvidíte pár jablek, která už nevypadají jako nová - nevyhazujte je. Zvažte: co z nich můžete udělat? Džem? Šťávu? Sušenky? Pasta? Ocet? Kvasný nápoj? Všechno to je možné. A všechno to je lepší než odpad.