Co upečet v létě? Jednoduché a chutné recepty pro horké dny

Teplota stoupá, slunce peče, a kuchyně se proměňuje v pece. Když je venku 35 °C, nikdo nechce stát u sporáku a dívat se, jak se vaří vývar. Ale co když chcete něco skutečně chutného, zdravého a přitom nebudete mít pocit, že jste se vlastně upekli? V létě není potřeba složitých receptů. Stačí kvalitní suroviny, trochu kreativity a trochu chladu.

Nejlepší jídla pro horké dny

Když se ptáte, co upečet v létě, odpověď je jednoduchá: chladné jídlo. Nejde o to, že byste měli vynechat teplo úplně. Ale vaření v létě znamená přesunout většinu práce mimo kuchyni. Zkuste si připravit jídla, která se nejen snadno připraví, ale i skvěle drží v lednici a nevyžadují ohřev.

Nejlepší volby? Saláty z čerstvé zeleniny, studené polévky, ovoce, jogurty, chléb s kvalitním máslem a sýrem, a samozřejmě chladná pšeničná polévka - tzv. chłodnik. V Česku se to často pije jako nápoj, ale ve Skandinávii a ve Španělsku je to jídlo. A věřte mi - když ho poprvé zkuste, už ho nezastavíte.

Chladná pšeničná polévka - chłodnik

Tato polévka je ideální pro létě. Vychází z polských tradic, ale dnes se objevuje i v českých kuchyních. Neobsahuje teplo, nevyžaduje vaření, a připravíte ji za 10 minut.

• 1 hrnek kyselého mléka (nebo kefíru)
• 2 hrnky nakrájeného okurek
• 1 hrnek nakrájeného cibulky
• 1 hrnek nakrájeného zelí
• 1 lžíce vlašských oříšků (nebo 2 lžíce zeleniny)
• 1 lžíce oleje
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukru
• 1 hrnek ledové vody

Všechno smíchejte, nechte chladit minimálně 2 hodiny. Podávejte s kousky vajíčka, nakrájeným cibulím a kousek čerstvého chleba. Není to jen chladná polévka - je to zážitek. A když ji vyzkoušíte, budete ji mít v lednici každý den.

Chladné saláty - nejen z listové zeleniny

Saláty v létě nejsou jen o špenátu a rajčatech. Zkuste něco víc. Například salát z kukuřice, fazolí, papriky a jablek. Nebo salát z čerstvého melounu, feta s vlašskými oříšky a medem. Když do toho přidáte trochu čerstvého máty, výsledek je takový, že ho budete chtít ještě jednou.

Nejlepší trik? Nechejte saláty chladit až po smíchání. Tím se zelenina nezakysne, a chuť zůstane čerstvá. A pokud máte čerstvý ořechový olej - použijte ho. Není to jen zdravé, je to i neuvěřitelně chutné.

Ovoce jako hlavní jídlo

V létě je ovoce nejlepší zdrojem energie. Nejenže je chladné, ale také plné vody, vlákniny a přirozeného cukru. Zkuste si připravit ovoce jako hlavní jídlo - třeba západní ovoce s jogurtem a medem. Nebo ovoce na grilu - třeba hrušky, švestky nebo meloun. Grilování ovoce? Ano. Když ho zahřejete na nízké teplotě, získáte sladkou, karamelizeovanou chuť, která se v létě vůbec nevyžaduje kuchyni.

Přidáte-li k tomu trochu citronové kůry, několik kousků čerstvého tymiánu, a trochu soli, získáte něco, co zní jako dezert, ale je to plnohodnotné jídlo.

Chléb a sýr - tradiční, ale nezastaralé

Ve městech se už dlouho zapomíná, že chléb s kvalitním sýrem a máslem je jedním z nejlepších jídel na světě. V létě to platí ještě víc. Vyberte si čerstvý chléb z pekárny - třeba klasický těstový chléb nebo chléb s kvasnicemi. K němu sýr - třeba tvaroh, bryndza, nebo čerstvý sýr z kozího mléka. Přidejte k tomu kousek čerstvého máku, a máte jídlo, které nevyžaduje vaření, ale je naprosto uspokojivé.

Ve Španělsku to nazývají pan con tomate. V Česku to neznáme, ale měli bychom. Zkuste to. Základ: chléb, rajčata, trochu oleje, trochu soli. A přímo z kuchyně do stolu. Bez vaření. Bez špině. Bez stresu.

Co se nemá vařit v létě

Některá jídla v létě prostě nejsou vhodná. Pokud chcete udržet klid v kuchyni, vyhněte se:

• vaření vývarů na plynovém sporáku
• pečení koláčů v troubové
• vaření rýže nebo těstovin, které potřebují dlouhou dobu
• přípravy masných vývarů nebo západních polévek

Je to jednoduché: pokud jídlo potřebuje více než 15 minut tepelného zpracování, zvažte, zda je to v létě opravdu potřeba. Většina jídel se dá připravit bez ohřevu - a často je to i lepší.

Kam dál?

Nejlepší tip pro léto? Připravte si několik základních receptů, které znáte na paměť. Chladná polévka, ovoce s jogurtem, chléb se sýrem, salát z čerstvé zeleniny. Tyto jídla nejsou jen rychlá - jsou i zdravá, chutná a nevyžadují zbytečný stres.

A když už jste zkusili všechno, co jste si představovali? Zkuste něco nového. Například chladnou šťávu z mrkve, řepky a jablek. Nebo kyselé mléko s medem a čerstvým tymiánem. Věřte mi - když to vyzkoušíte, už nebudete chtít jiné jídlo.

Co upečet v létě? Krátký seznam

Pro ty, kteří potřebují rychlý přehled:

1. Chladná pšeničná polévka (chłodnik)
2. Salát z kukuřice, fazolí a papriky
3. Ovoce na grilu (hrušky, švestky, meloun)
4. Chléb s kvalitním sýrem a máslem
5. Jogurt s medem a oříšky
6. Chladná šťáva z mrkve a jablek
7. Čerstvé ovoce s citronovou kůrou a tymiánem

Nemusíte být kuchař. Stačí být zvědavý. A trochu odvážný.