Co uvařit k obědu pro děti: jednoduché, chutné a výživné návrhy

Co uvařit k obědu pro děti, když už máte enough z vepřových řízek a palačinek? Mnoho rodičů se s tímto problémem potýká každý den. Dítě si nechce dát jídlo, nebo ho jí jen pár lžíc, a vy se cítíte jako kuchař, který nikdy nezíská ocenění. Ale nejde o to, aby dítě snědlo všechno - jde o to, aby se učilo milovat jídlo, ne ho bát.

Proč děti odmítají oběd?

Nejčastější důvod není, že jídlo není chutné. Je to o kontrole. Děti chtějí rozhodovat, co a kdy jí. Když jim řeknete: „Teď sníš všechno, jinak nebudeme mít sladké“, začnou většinou odmítat právě to, co jste jim dali. Je to jako když vás někdo donutí sníst něco, co nemáte chuť. Zvlášť když to jídlo vypadá jinak než v televizi nebo ve škole.

Nezapomeňte: děti se učí jíst přes opakování. Výzkum z University of Pennsylvania ukazuje, že dítě potřebuje průměrně 8-15 vystavení novému jídlu, než ho přijme. To znamená, že pokud jste mu dali brokolici třikrát a řekli: „Už to nechci!“, neznamená to, že to nejí. Znamená to, že jste jen začali.

Co děti opravdu mají rády - a co ne?

Děti nemají rády jídlo, které je „příliš zdravé“ nebo „příliš složité“. Mají rády:

• Chutné, ale jednoduché příchy - třeba sýr, rajčata, kuřecí maso
• Jídlo, které se dá držet v ruce - burity, mini kousky, kuličky
• Barvy - červená paprika, zelená fazole, žlutá kukuřice
• Textury - křupavé, měkké, ale ne „mokré“ nebo „lepkavé“

Co děti obvykle nechají na talíři?

• Brokolice nebo zelí - pokud je vařené příliš dlouho a měkké
• Čočka nebo lupy - zvlášť když jsou „nechutné“ a nejsou připraveny s kořením
• Soupky s plátky - když neví, co je uvnitř

Nechte děti volit. Například: „Chceš rýži nebo brambory?“ Ne: „Chceš rýži?“ - protože odpověď bude „ne“.

5 jednoduchých obědů, které děti opravdu sní

Tady jsou pět receptů, které jsem vyzkoušel s vlastními dětmi a s jejich kamarády v Brně. Všechny jsou připraveny za 20-30 minut, používají běžné ingredience a nevyžadují specializované kuchyňské nástroje.

1. Kuřecí knedlíčky s rýží a zeleninou - Místo těsta na knedlíky použijte mleté kuřecí maso, vejce a trochu mouky. Oteplováte je v parním koši 15 minut. Podávejte s vařenou rýží a zelenou fazlí nebo mrkví. Děti milují „kuličky“ a nevědí, že to je zdravé.
2. Mini burity s fáží a sýrem - Vezměte celozrnné tortily, naložte je vařenou fazolí, sýrem, rajčaty a trochu jogurtu namísto šlehačky. Zabalte je jako mini burity. Děti si je mohou držet v ruce a jíst jako zábavný oběd.
3. Pelmeni s hovězím masem a zeleninou - Použijte koupěné pelmeni (nebo si udělejte doma), vařte je v lehkém vývaru. Podávejte s malou porcí zeleného hrášku a krájenými rajčaty. Děti si nevšimnou, že je to domácí jídlo - myslí si, že je to „takový špinavý oběd z restaurace“.
4. Brambory s vejci a zeleninou - Vařte brambory, nakrájejte je na kousky, přidejte vařená vejce, nakrájené papriky a trochu olivového oleje. Někdy přidám i trochu česneku - děti to nechají na talíři, ale dospělí to zamilují.
5. Minipizza z celozrnného chleba - Vezměte kousek chleba, namažte ho rajčatovou omáčkou, přidejte sýr, kousky kuřecího masa a malé kousky papriky. Pečte 10 minut v troubě. Děti si to vymyslí jako „svou vlastní pizzu“.

Co dělat, když dítě nechce jíst?

Neztrácejte trpělivost. Nezakazujte sladké. Nevyhrožujte. Neříkejte: „Jestli to neješ, nebudu tě mít rád.“

Místo toho:

• Připravte jídlo společně - dítě může mísit, kreslit na talíře, dávat přísady
• Dejte mu volbu - „Chceš zelenou fazoli nebo mrkev?“
• Nechte ho jíst, co chce - i když to je jen rýže a sýr
• Neříkejte „to je zdravé“ - řekněte „to je chutné“
• Nezapomeňte na přestávku - pokud dítě nechce jíst, nechte ho. Příště to bude jinak.

Podle výzkumu z České zemědělské univerzity v Praze, děti, které se zapojují do přípravy jídla, sní o 40 % více zeleniny než ty, které jen sedí u stolu.

Jak zvýšit výživnou hodnotu obědu bez toho, aby to vypadalo jako „zdravé jídlo“?

Nejde o to, aby jídlo bylo „zdravé“. Jde o to, aby bylo hodnotné.

Přidejte:

• Do rýže nebo těsta trochu mletého zeleného hrášku - nevidíte ho, ale přidává bílkoviny
• Do omáčky trochu vařeného brokolice - přeměňte ho na pyré a přidejte do rajčatové omáčky
• Do palačinek trochu bílého jogurtu namísto másla - zůstane sladké, ale má více vápníku
• Do pohárků s ovocem přidejte lžíci mouky z ovesných vloček - přidává vlákninu a nezmění chuť

Nezapomeňte: děti nejedí „výživu“. Jídí jídlo. A když je jídlo chutné, barvité, jednoduché a nezatížené slovem „zdravé“, pak se jí snadno.

Co neříkat při obědě

Nechte tyto věty pryč:

• „Je to zdravé!“ - děti to vnímají jako „je to nechutné“
• „Jen jednu lžíci!“ - to je tlak
• „Všichni ostatní to jí!“ - to je srovnávání, které vyvolá odpor
• „Když to neješ, nebudu tě mít rád.“ - to je emocionální šantaž

Raději řekněte:

• „Tady je něco nového, co jsem udělal pro tebe.“
• „Můžeš si to vyzkoušet - a když ti to nechutná, nic se nestane.“
• „Mám to rád, a myslím, že by ti to mohlo být taky.“

Co dělat, když se dítě příliš mnoho živí sladkým?

Nezakazujte sladké. Zakazování zvyšuje touhu. Raději:

• Dejte sladké jako součást jídla - třeba ovoce s jogurtem nebo čokoládový muesli
• Upravte domácí pečivo - místo cukru použijte sušené ovoce, jako datle nebo švestky
• Nechte děti vybírat - „Chceš jablko nebo hrušku?“
• Nechte je vědět, že sladké je „zvláštní jídlo“, ne každodenní

Nezapomeňte: děti nejsou špatné, když si vezmou sladké. Jsou jen děti. A my jako rodiče máme šanci je naučit, jak jíst s radostí - ne s hanbou.

Když všechno selže - co dělat?

Někdy je to jen den. Někdy je to nemoc. Někdy je to změna - škola, nový kamarád, přestěhování.

Nezoufejte. Neříkejte: „Už jsem to zkusil všechno.“

Raději:

• Dejte dítěti něco, co zná - třeba těstoviny s sýrem
• Dejte mu volbu - „Chceš jíst doma nebo venku?“
• Nezakazujte jídlo - i když to není „ideální“
• Počkejte. Dítě se vrátí k jídlu, když bude připravené.

Největší chyba? Přimět dítě k jídlu. Největší úspěch? Přimět dítě k tomu, aby se cítilo v bezpečí při jídle - a to, že jídlo je radost, ne boj.