Jak dlouho se dá vydržet bez jídla? Reálné časy hladovění pro zdravého člověka

Nejspíš jste už slyšeli příběhy o lidech, kteří vydrželi týdny bez jídla - někdo ve vězení, někdo v přírodě, někdo v rámci náboženského rytuálu. Ale kolik to skutečně trvá, než tělo začne zničit samo sebe? A co když jste jenom závazně odložili jídlo na den, protože jste se cítili přežrani? Věda má odpovědi, a nejsou tak jednoduché, jak se zdá.

Tělo nemá tlačítko „vypnout“

Když přestanete jíst, tělo nezastaví všechny funkce. Naopak - začne se přizpůsobovat. Prvních 6-8 hodin po posledním jídle vaše tělo využívá glukózu z jater a svalů. To je vaše rychlá energie, ta, kterou máte v zásobě jako baterie. Když ta baterie dojde, začne tělo přecházet na tuky. A to je ten okamžik, kdy se můžete cítit klidně, až příliš klidně.

Na tomto stupni (24-48 hodin bez jídla) se zvyšuje produkce ketonů. Ty jsou alternativní palivo pro mozek, který obvykle žije jen na cukru. Většina lidí v této fázi necítí žádné závažné příznaky. Možná máte lehkou hlavu, nebo se vám nechce mluvit. Ale to není hlad. To je přirozený přechod. Mnoho lidí dělá přerušované půsty právě proto, že se cítí lépe.

Co se děje po třech dnech?

Po 72 hodinách bez jídla začíná tělo rozkládat svalovou hmotu. Ne proto, že byste byli hladní - ale protože vaše játra už nemají dostatek glykogenu a tuků není dost na všechny potřeby. Tělo se rozhodne, že nějaké bílkoviny z muskulatury převede na glukózu. To je důvod, proč lidé, kteří dlouho hladoví, zhubnou, ale ztratí i sílu.

Mozek začíná být méně efektivní. Koncentrace klesá. Paměť se zhoršuje. Někteří lidé zažívají halucinace, zvláště pokud jsou dehydratovaní. To není „nějaký strašák“ - to je reálný fyzický stav. Studie z Univerzity v Oxfordu ukazují, že po třech dnech bez jídla se u 30 % zdravých dospělých objevují mírné poruchy vnímání, jako zmatenost nebo zvýšená citlivost na světlo.

Nejde jen o jídlo - chybí voda

Největší hrozba při hladovění není nedostatek jídla, ale nedostatek vody. Tělo může přežít bez jídla týdny, ale bez vody jen dny. Při 3-5 dnech bez jídla a bez tekutin se začínají objevovat příznaky dehydratace: závratě, zrychlený tep, suchá kůže, zvýšená teplota. Většina lidí, kteří zemřou při hladovění, zemře kvůli dehydrataci, ne kvůli hladu.

Možná si myslíte: „Ale já piju vodu, takže jsem v bezpečí.“ Ne úplně. Pokud nejíte, tělo nezískává ani elektrolyty - sodík, draslík, hořčík. Bez nich se buňky nemohou správně udržet. To může vést k arytmii - nesprávnému tepu srdce. A to je jedna z nejčastějších příčin smrti při prodlouženém hladovění.

Kdo a jak dlouho vydrží?

Není všechno stejné. Tělo těžkého muže s vysokým procentem tělesného tuku vydrží déle než tělo hubené ženy. Důvod je jednoduchý: tuk je zásoba energie. Pokud máte 25 % tělesného tuku, máte přibližně 15-20 tisíc kcal k dispozici. To je dost na 4-6 týdnů, pokud nebudete dělat nic jiného než ležet.

Na druhou stranu, někdo s 10 % tělesného tuku a nízkou svalovou hmotou může vydržet jen 2-3 týdny. Starší lidé, ti s chronickými nemocemi, nebo ti, kdo už mají nízkou hmotnost, mohou zemřít během 10-14 dní.

Nejdelší doložený případ hladovění bez vody je 18 dní - ale ten člověk byl pod přísným lékařským dohledem a dostával elektrolyty. Bez podpory by to nebylo možné.

Co se stane, když jíte znovu?

Největší chyba je myslet si, že když jste vydrželi týden bez jídla, můžete se vrátit k normálnímu jídlu. To je nebezpečné. Tělo se přizpůsobilo. Střeží každou kalorii. Pokud najednou sníte velkou porci, může dojít k tzv. refeeding syndromu.

Je to stav, kdy se náhle zvýší hladina cukru a inzulínu, což způsobí, že tělo vytáhne fosfát, draslík a hořčík z krve do buněk. Výsledek: srdeční selhání, záchvaty, poruchy dýchání - a v nejhorším případě smrt. Tento syndrom zabil lidí, kteří se vrátili z koncentračních táborů, nebo kteří po dlouhém půstě začali jíst jako by nikdy nic.

Obnovování stravy po hladovění musí být postupné. První dny: voda, elektrolyty, pak malé množství snadno stravitelných potravin - rýže, banány, vývar. To trvá alespoň týden. Nejde o to, jak rychle se vrátíte ke stolu. Jde o to, jak bezpečně.

Je půst pro vás?

Přerušované půsty - například 16:8 (16 hodin bez jídla, 8 hodin na jídlo) - jsou pro většinu lidí bezpečné a dokonce prospěšné. Studie z českého Výzkumného ústavu potravinářského průmyslu ukazují, že u lidí s nadváhou může půst zlepšit citlivost na inzulin, snížit krevní tlak a zlepšit hladinu cholesterolu.

Ale pokud plánujete půst déle než 24 hodin, nebo pokud máte nějakou nemoc (diabetes, selhání ledvin, poruchy stravování, těhotenství), nejste v bezpečí. V Česku každý rok přijde do nemocnic několik lidí s komplikacemi z dlouhodobého půstu, který si „vyzkoušeli z internetu“.

Přerušovaný půst je nástroj. Dlouhodobé hladovění je přežití. Nejsou to stejné věci.

Co dělat, když jste přestali jíst?

Chcete-li zkusit půst, začněte pomalu. Den bez jídla? Dobře. Dva dny? Možná. Tři dny? Než to uděláte, promluvte si s lékařem. Nenechte se lákat „challengy“ na TikToku, které vás vyzývají, aby jste „vydrželi 5 dní bez jídla“.

Udržujte vodu. Pijte sůl. Pijte vodu s citronem. Pijte vodu s elektrolyty. Pokud se cítíte závratně, slabě nebo máte nepravidelný tep, přestaněte. To není známka „silné vůle“. To je známka, že tělo vás žádá o pomoc.

Nejde o to, jak dlouho vydržíte. Jde o to, jak dobře se po tom cítíte. A pokud se po půstě necítíte lépe, než jste před ním - pak to pro vás není správné.