Páření je jedním z nejjednodušších způsobů, jak připravit jídlo, které si zachová vitamíny a přirozenou chuť. Nemusíte být šéfkuchař, stačí mít hrnec s víčkem nebo speciální parní koš. V tomto úvodu vám ukážu, proč byste měli do svého jídelníčku zařadit více parních jídel a jak na to v praxi.
Hlavní výhoda je nízký obsah tuku. Potraviny se vaří ve vlastní šťávě, takže nepotřebujete olej ani máslo. To je skvělé pro diabetiky, protože není přidáno žádné skryté cukry ani kalorie. Navíc se díky krátkému času vaření zachovají vitamíny C a B, které se při vaření na pánvi často ztrácejí.
Další benefit je jednoduchost. Stačí nasypat vodu, přidat nakrájenou zeleninu, rybu nebo kuře a nechat to pár minut. Přesně víte, kdy je jídlo hotové – stačí se podívat, jakou má strukturu. A co je nejlepší, po upečení můžete rýži, těstoviny nebo quinoa připravit stejně rychle a kombinovat je s parními pokrmy.
1. **Vyberte správný nádobí** – pokud máte jen klasický hrnec, pořiďte si síťku na páru nebo speciální košík. Velikost by měla být taková, aby voda nedosahovala pod koš, ale zároveň aby měla dostatek místa na odpařování.
2. **Naplňte vodu těsně pod úroveň koše** – čím méně vody, tím rychleji se vaří, ale nesmí se úplně vyprázdnit, jinak se spálí dno.
3. **Přidejte koření a aromata** – můžete do vody vložit bobkový list, citronovou šťávu nebo bylinky. Pára nasaje tyto chutě a jídlo bude mít extra aroma bez přidaných kalorií.
4. **Časování** – zelenina jako brokolice nebo mrkev potřebuje 5–7 minut, ryby 8–10 minut a kuřecí prsa 12–15 minut. Vždy zkontrolujte, jestli je vnitřní teplota odpovídající (pro drůbež 75 °C).
5. **Servírujte s lehkou omáčkou** – můžete připravit jogurtovou nebo avokádovou omáčku, která doplní chuť a přidá zdravé tuky.
Jednoduché parní recepty najdete i mezi našimi články, jako jsou „Rychlé nápady na oběd do 30 minut“ nebo „Parní vaření: Zdravý a šetrný způsob přípravy jídel“. Kombinujte tipy z těchto příspěvků a vytvořte si vlastní menu.
Pokud chcete udržet hladinu cukru v krvi stabilní, volte při páření hlavně zeleninu, libové bílkoviny a celozrnné přílohy. Vyhnete se tak nárazům inzulínu a podpoříte dlouhodobou energii.
Začněte s jedním jednoduchým pokrmem – např. brokolice a lososa v páře se špetkou citronu. Připravte si ho během večeře a uvidíte, jak rychle se vám podaří získat zdravý a chutný talíř, který není těžký na žaludek.
Páření není jen dieta, je to praktický způsob, jak ušetřit čas a energii v kuchyni. Vyzkoušejte ho dnes a objevte, jak můžete jíst lépe a cítit se dobře.
Vaření na páře je zdravá metoda přípravy jídel, která si zachovává většinu živin v potravinách. V tomto článku naleznete vše, co potřebujete vědět o vaření na páře, včetně správných časů pro různé druhy potravin, tipy pro maximalizaci chuti a návody, jak vaření na páře zařadit do vaší kuchyně. Přinášíme ucelený návod, který pomůže jak začínajícím tak i pokročilým kuchařům.
Číst více