Už jste někdy přemýšleli, proč se v kuchařských knihách stále častěji objevuje vaření na páře? Je to metoda, která zachovává co nejvíc vitamínů, minerálů a přirozenou chuť surovin. Navíc je vhodná i pro diabetiky, protože jídla zůstávají nízkoglykémické a nepřidává se tolik tuku.
Začít můžete i s jedním jednoduchým hrncem a sítkem na páru. Pokud chcete větší pohodlí, investujte do parní trouby nebo elektrického parního napařovače. Všechno, co potřebujete, je vodní nálev a prostor, kde se pára rozprostře kolem jídla. Výsledek? Jemně uvařené zeleniny, ryby i kuřecí prsa bez zbytečného rozvaření.
1. **Připravte suroviny rovnoměrně** – nakrájejte zeleninu na podobně velké kousky, aby se vařila stejně. 2. **Sledujte čas** – většina zeleniny potřebuje 5‑10 minut, ryby 8‑12 minut. 3. **Dochutíme po uvaření** – sůl, pepř, citronová šťáva nebo bylinky dodají jídlu šmrnc bez zbytečných kalorií.
Jednoduchý trik je přidat do vody pár kapek citronové šťávy nebo bylinky (např. rozmarýn). Pára se tak nasýcená aromaty a vaše jídlo získá zajímavý podtón.
Pokud chcete přidat trochu textury, po dovaření můžete lehce orestovat zeleninu na pánvi s trochou olivového oleje – tak získáte křupavý povrch a zároveň zachováte výhody páry.
Pro diabetiky jsou parní recepty ideální, protože nevyžadují přidání cukru ani smetany. Připravte si například parní losos s brokolicí: losos položte na vše, co se vaří, a brokolii přidejte do horší části. Po 10 minutách máte kompletní jídlo bohaté na omega‑3 a vlákninu.
Další oblíbený recept je parní kuřecí prsa s paprikou a cuketou. Kuřecí prsa nakrájejte na plátky, papriku a cuketu na kostky, osolte, opepřete a dejte do napařovací koše. Po 12 minutách podáváme s rýží nebo quinoa – lehké, výživné a rychlé.
Nezapomeňte na výhody pro trávení. Pára měkčí vlákna a usnadňuje vstřebávání živin. To je důležité nejen pro zdraví, ale i pro sportovce, kteří potřebují rychlou regeneraci.
Pokud máte málo času, připravte si parní zeleninové kapsle. Vložte směs mrkve, hrášku, fazolky a kousky tofu do silikonových forem, vařte 7‑8 minut a máte hotový svačinkový balíček.
Pro začátečníky doporučuji zkusit parní rukolu s citronovým dresinkem. Rukolu rychle spaříme (2 minuty), pak ji promícháme s citronovou šťávou, olivovým olejem a trochou česneku. Skvělá příloha k masa nebo samostatné lehké jídlo.
Vždy si dejte pozor, aby voda v hrnci nikdy nevyschla. Pokud připravujete delší pokrm, doplňte vodu během varu. Pára by měla být stále bublající, ale ne prudká – pomalu a rovnoměrně vaří.
Na závěr: vaření na páře není jen dieta, je to praktický způsob, jak připravit chutná a zdravá jídla s minimem úsilí. Zkuste ho příště, když budete chtít něco rychlého, výživného a vhodného i pro cukrovku. Vaše tělo vám poděkuje!
Vaření na páře je zdravá metoda přípravy jídel, která si zachovává většinu živin v potravinách. V tomto článku naleznete vše, co potřebujete vědět o vaření na páře, včetně správných časů pro různé druhy potravin, tipy pro maximalizaci chuti a návody, jak vaření na páře zařadit do vaší kuchyně. Přinášíme ucelený návod, který pomůže jak začínajícím tak i pokročilým kuchařům.
Číst více